Désormais en 2017, de délicieux gâteaux aux légumes s’invitent dans les cartes des desserts. Outre le carrot cake qui a su conquérir les papilles depuis quelques temps, c’est au tour de la courgette, de la courge, de la patate douce ou encore de la betterave de tenter leur chance auprès des Foodistas.  

Souvenez-vous, on vous parlait il y a quelques temps du churro duo, un assemblage géométrique pyramidal de churros inventé récemment par Dominique Ansel, le pâtissier de génie qui fait fureur sur la planète gastronomique. Et bien, son délice, il a décidé d’en faire l’une des plus grandes lubies des foodies du moment. Le chef magicien s’invente ainsi cette […]

Quelles sont les nouvelles tendances du secteur de la restauration en 2017 ?

Après le Cronut, le fameux dessert à succès hybride entre croissant et donut, puis le chocolat chaud florissant, décoré d’une jolie fleur à la guimauve, Dominique Ansel revient avec une toute nouvelle création, aussi bluffante et tape à l’œil que ses précédentes.

Un ovni de la pâtisserie semble atterrir sur la planète terre. Nommé Dinara Kasko, ses créations, contemporaines et complexes,  s’apparentent à des édifices architecturaux d’une grande modernité.

Couleurs, matières, décorations… voici un tour d’horizon des dernières tendances en matière d’art de la table en 2017.

Nous parlons ici des fameuses pommes de terre éventail, préparées à la suédoise. Ces pommes de terre que l’on n’épluche pas mais que l’on découpe délicatement en tranches fines, tout en gardant la base intacte. L’idée consiste à réaliser des farces créatives et d’en remplir les tranches fines qui s’écartent à la cuisson, avant d’assaisonner […]

Coup de projecteur aujourd’hui sur l’une des nouvelles tendances Food à suivre absolument pour cette nouvelle année 2017 : le Yaourt aux légumes.

Si vous aimez déguster un bon croissant bien chaud et croustillant, accompagné d’un merveilleux cappuccino… il existe aujourd’hui une nouvelle création pâtissière qui marie savamment les deux goûts. Aujourd’hui, la tendance est au croissant cappuccino. Une viennoiserie à tomber qui reprend le meilleur des deux délices et qui ne manque pas de mettre en émoi, […]

Aromatique, gourmande, délicate et subtile, l’eau de fleur d’oranger, de son goût exquis, parfume à merveille de nombreuses recettes. Incontournable de la pâtisserie orientale, elle sait également se fondre dans la gastronomie du bassin méditerranéen.