La truffe du Périgord pousse désormais au Royaume-Uni

Coup de projecteur à présent sur la truffe noire, également appelée truffe noire du Périgord. Elle nécessite un climat particulier pour se développer. On la retrouve, comme l’indique son nom, en France, mais aussi en Espagne et en Italie. Et pour la première fois, des chercheurs britanniques ont réussi à en faire pousser au Pays de Galles. En cause, le réchauffement climatique. D’un poids de 16 grammes, la première récolte a été conservée pour la postérité. La truffe du Périgord se vend jusqu’à 1 900 euros le kilo au Royaume-Uni, et bien plus parfois, selon la taille et la qualité du champignon.